Ingredientes

400 g de fideos,
400 g de pechuga de pavo,
2 huevos
5 cebolletas,
2 dientes de ajo,
1 cucharadita de salsa de soja,
2 cuch. de aceite vegetal,
1 cuch. de azúcar moreno,
2 cuch. de cilantro.

Hervir los fideos 3 minutos en abundante agua con sal y 1 cucharada de aceite. Escurrir y reservar aparte. Cortar las pechugas en tiras.

Calentar el aceite en una sartén honda a fuego medio. Agregar los dientes de ajo machacados y el pavo.

Freír durante 3 minutos aproximadamente o hasta que el pavo esté hecho. Añadir los huevos y las cebolletas troceadas y freír 2 minutos. Incorporar el azúcar y la cucharadita de soja. Freír 1 minuto más.

Agregar los fideos, bajar el fuego y continuar la cocción, sin dejar de dar vueltas, de 4 a 5 minutos o hasta que los fideos estén calientes.

Disponerlos en boles o fuentes individuales, espolvorear con cilantro picado y servir enseguida.