Ingredientes

500 g de macarrones,
1 lata de foie gras,
100 g de mantequilla,
75 g de queso parmesano rallado,
1 vasito de leche o nata líquida,
2 dl de aceite de oliva virgen,
sal.

Para adornar:

tomatitos cereza.


Llevar a ebullición abundante agua con sal y un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté hirviendo, echar los macarrones y remover con una cuchara de madera para que queden sueltos. Cocer hasta que estén al dente. Escurrirlos enseguida y reservar.

Derretir la mantequilla en un cazo de fondo grueso a fuego lento. Añadir la leche o la nata líquida y, cuando esté bien caliente, incorporar el queso rallado. Remover despacio con una cuchara de madera hasta que el queso esté completamente fundido. Agregar el foie gras y batir con las varillas eléctricas hasta conseguir una crema suave y homogénea.

Mezclar los macarrones con la crema de foie gras y remover durante unos minutos para que todos los macarrones queden cubiertos.

Servir los macarrones inmediatamente, adornados con unos tomatitos cereza cortados en cuatro.