tagliatelle al huevo (frescos) 350 GRAMOS
sal y pimienta A GUSTO
manteca 100 GRAMOS
cebolla de verdeo picada fina 2 CUCHARADAS
champiñones frescos 250 GRAMOS
vino blanco 50 CENTIMETROS CUBICOS
crema de leche 100 CC
mozarella en cubitos 100 GRAMOS
parmesano rallado 80 GRAMOS
crepes o panqueques de 20 cm de diámetro 4.

Hervir la pasta en agua hirviendo salada, unos 5 minutos (al dente). Escurrirla y reservar

Saltear la cebolla de verdeo picada en una sartén con 80 gramos de manteca. Agregar los champiñones fileteados y cocinar unos minutos más. Sumar el vino y dejar reducir 3 a minutos. Incorporar la crema y cocinar 5 minutos más. Salpimentar a gusto

Mezclar la pasta con la salsa de verdeo. Retirar del fuego y agregar la mozzarella y 50 gramos de queso rallado

Rellenar las crepes con la mezcla anterior. Cerrarlas como si fueran paquetitos, doblando los extremos, y disponerlos en una fuente para horno enmantecada con parte de la manteca restante. Distribuir sobre los paquetitos el queso rallado restante y los trocitos de manteca que quedaron

Gratinar en el horno caliente 5 minutos. Retirar y servir.