200 g de tallarines blancos
200 g de tallarines verdes
200 g de tallarines colorados
sal, aceite
pimienta
albahaca
200 g de crema de leche
50 g de queso parmesano rallado
20 g de manteca
1 yema

Hervir los fideos, todos juntos, en abundante agua salada.

Escurrirlos y ponerlos en una fuente caliente.

Mientras se cocinan mezclar la crema de leche, el queso rallado, la yema batida, la manteca blanda, sal y pimienta y albahaca picada, en cantidad a gusto.

Echar esta salsa sobre los fideos calientes, mezclarlos con dos tenedores.

Servirlos enseguida.