1 taza de cebolla picada
3/4 taza de jamón crudo picado
100 g de manteca
2 tazas de agua
1/2 taza de extracto de tomate
sal
pimienta
ají molido
1/2 kg de moñitos u otra pasta seca
3 litros de agua
queso rallado
1 cucharada de sal gruesa

Picar la cebolla y el jamón crudo.

Calentar la manteca y agregar ambos ingredientes.

Cuando la cebolla comience a dorarse añadir las dos tazas de agua tivia y el extracto de tomate.

Dejar soltar un hervor e incorporar ají picante molido a gusto.

Cocinar ka saksa durante media hora y terminar de aderezarla con sal y pimienta.

Mientras tanto se habrá calentado el agua con sal y cocinado en ella los fideos, a buen hervor.

cuando estén al dente pasarlos por el colador de pasta y luego ponerlos en una fuente caliente.

Echar la salsa por encima de ellos, cubrir con queso rallado y servir enseguida.