1 taza de cebolla picada
4 cucharadas de aceite
1 diente de ajo
queso rallado
1 kg de tomates
1 cucharada de albahaca picada
2 filetes de anchoa
sal
pimeinta
azúcar
1 kg de spaghetti frescos
3 cucharaditas de manteca

Pelar los tomates, quitarles las semillas y picarlos, picar la cebolla

Calentar el aceite en una sartén y agregar la cebolla.

Cuando esté tierna y trasnparente agregar el ajo deshecho y saltear unos segundos más.

Incorporar entonces los tomates picados, la albahaca fresca picada o una cucharadita de la seca y cocinar cinco minutos sobre fuego fuerte.

sazonar con pimienta recién molda, poca sal y una pizca de azúcar.

Mientras tanto cocinar los fideos en abundante agua salada hirviendo, escurrirlos, pasarlos a una fuente caliente y agregarles la manteca.

Deshacer los filetes de anchoa con un tenedor y aññadirlos a la salsa, mezclando bien.

Echar la salsa sobre la pasta y servirla enseguida con queso rallado aparte.