Lo que lleva la masa

harina 0000 500 GRAMOS
huevos 2
aceite de oliva 30 CC
sal y pimienta A GUSTO
leche tibia UNA TAZA.

Lo que lleva la salsa

crema de leche 350 CC
queso gorgonzola 250 GRAMOS (U OTRO QUESO AZUL)
morrón rojo asado UNO
sal y pimienta A GUSTO
ciboulette picada 2 CUCHARADAS
queso parmesano 50 GRAMOS (CORTADO EN LAMINAS CON EL PELAPAPAS).

Para la masa, poner en la procesadora la harina, los huevos, el aceite, sal, pimienta y la leche. Procesar hasta formar un bollo tierno y llevar a la heladera 2 horas

Estirar la masa con palote o con la maquinita, de 2 mm de espesor. Cortar tiritas de 5 cm de largo y 2 de ancho

Para la salsa, calentar la crema. Picar el queso azul en trocitos y el morrón asado (sin piel ni semillas). Sumarlos a la crema y mezclar. Salar con moderación, incorporar la ciboulette picada y mezclar

Cocinar la pasta en agua hirviendo salada unos minutos, hasta que estén al dente (¡hay que probar!). Escurrirla, incorporarla a la sartén y mezclar. Agregar las láminas de queso parmesano y servir