Ingredientes:

1 paquete de cintas secas,
1 zucchina,
1 berenjena,
100 g de tomates cherry,
2 ramas de apio,
1 diente de ajo,
tomillo fresco,
aceite de oliva,
1 chile pequeño,
sal, pimienta negra

Cocinar la pasta en abundante agua con una cucharada de sal gruesa hasta que esté casi al dente.
Retirar y colocar en agua helada para cortar la cocción. Escurrir y mezclar en un bol con un poco de aceite de oliva para que no se pegue. Reservar.

Cortar la berenjena y la zucchina en láminas finas.
Luego, en tiras.
Saltear en una sartén con unas gotas de aceite de oliva a fuego fuerte hasta dorar.
Agregar apio cortado en láminas, ajo picado y la pasta, y saltear hasta que los ingredientes estén calientes. Salpimentar, incorporar el chile picado sin semillas, hojas de tomillo y unas cucharadas de aceite.
Terminar con los tomates cortados en octavos y servir.