Ingredientes:

1 paquete de spaghetti,
300 g de mejillones frescos (sin concha),
1 pimiento verde,
1 pimiento colorado,
1 pimiento amarillo,
2 cebollas coloradas,
2 cucharadas de aceite de sésamo,
1 cucharada de jengibre fresco rallado,
hojas de cilantro fresco,
sal, pimienta negra,
aceite de oliva

Limpiar los mejillones con agua helada.
Escurrir y reservar en la heladera.
Quemar los pimientos sobre la hornalla a fuego directo. Retirarlos, envolverlos en papel y dejarlos reposar durante 20 minutos.
Pelarlos, retirarles las semillas y nervaduras.
Cortarlos en tiras.
Realizar lo mismo con las cebollas y retirarlas cuando el centro esté tierno (se comprueba pinchándolas con un palillo).
Pelarlas y cortarlas en tiras.
En una sartén con aceite de sésamo saltear los vegetales a fuego fuerte.
Agregar la pasta hervida, cocinar por 1 minuto más, salpimentar y servir.

Si se desea, puede espolvorearse con 1/2 taza de semillas de girasol tostadas.