Lumaconi rigati 300 GRAMOS
sal, pimienta y nuez moscada A GUSTO
cebolla UNA (MEDIANA)
aceite de oliva UNA CUCHARADA
ricota fresca 250 GRAMOS
jamón crudo 150 GRAMOS
mozzarella 150 GRAMOS
queso parmesano rallado 100 GRAMOS Y EXTRA
huevos 2
albahaca picada 2 CUCHARADAS
salsa de tomate 250 CC
crema de leche 100 CC.

Hervir bien al dente la pasta tipo lumaconi en abundante agua hirviendo salada, según las instrucciones del paquete.

Colarla y, luego, refrescarla con agua fría para cortar la cocción.

Mientras tanto, preparar el relleno. Picar la cebolla y rehogarla en una sartén con una cucharada de aceite. Mezclarla con la ricota escurrida, el jamón crudo picado fino, la mozzarella rallada o picada, el queso parmesano rallado, los huevos, las hojas de albahaca fresca picadas, sal, pimienta y nuez moscada.

Colocar el relleno en una manga de repostería con boquilla de pico liso y rellenar los lumaconi.

Cubrir la base de una fuente para horno con la salsa de tomate. Disponer los lumaconi en la fuente, rociarlos con la crema de leche, agregar más queso rallado y llevar al horno, para gratinarlos, a temperatura moderada, durante 20 minutos
Retirar del horno y servir.