pennette. 400 GRAMOS
sal y pimienta. A GUSTO
panceta salada. 200 GRAMOS
cebolla. 1
aceite de oliva. 2 CUCHARADAS
vodka. 30 CENTIMETROS CUBICOS Y 1 CUCHARADA
crema de leche. 100 CENTIMETROS CUBICOS
salsa de tomate. 100 CENTIMETROS CUBICOS
queso pecorino rallado. 50 GRAMOS
perejil picado. 2 CUCHARADAS

Cocinar la pasta al dente en abundante agua hirviendo salada, según el tiempo que indica el paquete

Cortar la panceta salada en tiritas finas y la cebolla en cubitos

Dorar la panceta salada en una sartén limpia, retirarla y descartar la grasa

Incorporar el aceite a la sartén utilizada para la panceta y cuando se caliente, sumar la cebolla y la panceta dorada. Cocinar hasta que la cebolla esté transparente

Agregar los 30 centímetros cúbicos de vodka y flambear (encender y cocinar hasta que se consuma el alcohol y se apague la llama). Incorporar la crema de leche y la salsa de tomate y cocinar 5 minutos. Sumar el vodka restante y la pasta y sartenear (mezclar y saltear) un minuto para que se integren los sabores. Salpimentar, y agregar el queso pecorino y el perejil picado. Servir.