manteca. 50 GRAMOS
ralladura de piel de 4 limones
crema de leche. 200 CENTIMETROS CUBICOS
jugo de 1 limón
sal y pimienta negra de molinillo. A GUSTO
linguine. 400 GRAMOS
queso parmesano rallado. 50 GRAMOS
hojas de perejil fresco, picadas. 2 CUCHARADAS

Fundir la manteca en una sartén con la ralladura de los limones hasta que tome color avellana. Agregar el jugo de limón y dejar reducir a la mitad

Incorporar la crema de leche y condimentar con sal y pimienta. Reservar

Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo salada, según el tiempo que indique el paquete. Retirarla bien al dente y luego escurrirla

Agregar la pasta a la salsa, sartenearla, incorporar el queso rallado y perejil picado, mezclar, retirar del fuego y servir.