(4 porciones)Ingredientes

300 gramos de fideos cortos secos (penne o espirales),
4 tomates frescos,
100 gramos de aceitunas verdes o negras,
1 ramito de albahaca fresca,
4 cucharadas de aceite de oliva extra
virgen,
sal, pimienta,
aceto balsámico.

Preparación

Cocinar la pasta en abundante cantidad de agua salada hasta que esté al dente.
Luego escurrir y refrescar bajo el chorro de agua fría. Mientras tanto pelar los tomates y cortarlos en cubitos.
Mezclarlos con las aceitunas cortadas en trozos y luego con la pasta cocida fría y las hojas de albahaca.
Condimentar con el aceite, aceto balsámico, sal y pimienta a voluntad.