Ingredientes

300 gramos de pasta seca
50 g de tomates cherry
1 cucharada de alcaparras
rúcula fresca, a gusto
Aceite de oliva, cantidad necesaria
Sal y pimienta negra del molinillo

Preparación

Se cocina la pasta seca en agua hirviendo hasta que esté el dente.

Para la salsa: se coloca el aceite de oliva en una sartén y se saltean los tomates cherry sin dejar que la piel se arrugue.
Antes de retirar la sartén del fuego se le agrega una parte de la rúcula para que apenas se tiernice con el calor. Cuando la pasta está a punto, se la cuela y se la vuelca en la sartén para que se mezcle con los ingredientes de la
salsa.

Antes de servir se agrega un poco más de rúcula fresca y
pimienta negra recién molida.
Se le puede agregar escamas de queso parmesano o provolone.