Ingredientes

Para la pasta

2 huevos
200 gramos de harina
Para el relleno
300 gramos de filet de chernia
1 huevo
1 echalote pequeño
Para rallado, cantidad suficiente

Preparación:

Para la masa

Se mezclan los huevos con la harina hasta lograr una preparación firme y se deja descansar dos horas en la heladera.

Para el relleno

Saltear los filetes de chernia en aceite de oliva, agregar los echalotes picados, el perejil fresco, la sal y la pimienta negra recién molida.
Una vez que está todo cocido, se procesa y se le agrega el huevo y un poco de pan rallado para amalgamarlo.
Se arman como todos los ravioles y se sirven con una salsa de manteca perfumada al limón.
No se le agrega queso rallado.