harina 0000 250 GRAMOS
huevos 2
agua MEDIO POCILLO
sal y pimienta A GUSTO
rúcula limpia 2 RAMOS
mariscos limpios (puede usar mejillones) 200 GRAMOS
manteca 40 GRAMOS
jugo de un limón
aceite de oliva 2 CUCHARADAS.

Para la pasta, mezclar la harina con los huevos, el agua y sal. Formar un bollo, dejarlo descansar media hora y estirar la masa con palo de amasar

Distribuir sobre la mitad de la masa un ramito de hojas de rúcula. Tapar con la otra mitad de masa y pasar encima el palo de amasar. Cortar triángulos de tamaño a gusto

Cocinar las lasagnette en una cacerola con agua hirviendo salada, hasta que suban. Escurrir

Para la salsa, saltear los mejillones en una sartén con la manteca, 2 o 3 minutos. Agregar el jugo de limón y salpimentar

Saltear un minuto la rúcula restante en el aceite de oliva. Salpimentar. Servir la pasta con la salsa de mariscos y las hojas de rúcula salteadas.