(4 porciones)Ingredientes

1 paquete de penne rigate,
caldo de verduras,
2 dientes de ajo picados,
40 gramos de manteca,
3 zucchinis cortados en medias rodajitas,
250 gramos de camarones,
3 cucharadas de hierbas frescas picadas (orégano, perejil, cebollín, etcétera),
queso rallado a gusto.

Preparación

Hervir la pasta en abundante cantidad de caldo de verdura. Mientras, en una sartén saltear los ajos en la manteca caliente y cuando estén cocidos agregar los zucchinis y cocinar hasta que estén a punto.
Incorporar los camarones y 2 cucharadas de las hierbas frescas.
Calentar bien.
Cuando la pasta esté cocida al dente escurrir.
Pasarla a una cacerola, agregarle la preparación
anterior de la sartén, calentar y servir espolvoreada con el resto de hierbas y el queso rallado a gusto.