tapitas de copetín cuadradas 2 PAQUETES
tomates confitados en aceite 200 GRAMOS
perejil picado 2 CUCHARADAS
tomillo fresco picado UNA CUCHARADA
perlas de mozzarella 120 GRAMOS
cebolla picada 2 CUCHARADAS
manteca 40 GRAMOS
hongos frescos 100 GRAMOS
sal y pimienta negra de molinillo A GUSTO
vino blanco seco UN POCILLO
crema de leche 2 TAZAS.

Para armar los ravioles, distribuir en la mesada la mitad de las tapitas. Colocar sobre ellas uno o 2 tomates confitados escurridos, perejil y tomillo picados y media perla de mozzarella. Tapar con la masa restante y cerrar bien los bordes, apretando con un tenedor

Para la salsa: saltear la cebolla en una sartén con la manteca. Agregar los hongos enteros o en tiras (según el tamaño) y saltear. Salpimentar

Desglasar con el vino y dejar reducir 5 minutos, hasta que el alcohol se evapore. Incorporar la crema de leche y cocinar 5 minutos más. Salpimentar

Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo salada, hasta que los ravioles suban a la superficie. Escurrirlos con espumadera. Servir la pasta con la salsa de hongos.