ricota 250 GRAMOS
mozzarella 150 GRAMOS
queso azul 100 GRAMOS
queso parmesano rallado 100 GRAMOS
masa de hojaldre 2 TAPAS
huevo 1
placa para horno 1

Lo que lleva la salsa

tomates perita, pelados y sin semillas 3
aceitunas verdes 100 GRAMOS
aceitunas negras 160 GRAMOS
albahaca fresca 12 HOJAS
aceite de oliva 2 CUCHARADAS
sal y pimienta A GUSTO

Mezclar los cuatro quesos: ricota, mozzarella y queso azul (picados) más el parmesano rallado). Salpimentar.

Estirar la masa y cortar cuadrados de 10 centímetros de lado. Disponer el relleno en el centro de cada cuadrado, humedecer con agua los bordes, doblar y cerrar presionando los bordes para que no se escape el relleno. Pintar los ravioles con huevo. Colocarlos en una placa y llevarlos al horno precalentado fuerte, unos 10 minutos.

Para la salsa, cortar el tomate en cubitos. Saltearlo con las aceitunas descarozadas y la albahaca picada en una sartén con el aceite de oliva, apenas unos minutos, para integrar los sabores. Salpimentar.

Pasar los ravioles a una fuente, acompañarlos con la salsa y servirlos rápidamente.