250 g de vermicelli
1 zanahoria grande
750 de lomo de ternera
2 cucharaditas de pimienta
2 cucharadas de aceite vegetal
1/2 cucharadita de aceite de sésamo
1 cebolla mediana picada fina
2 dientes de ajo machacados
2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
1/2 cucharadita de ajímolido
100 g de chauchas japonesas
1 lata de mazorquitas de maíz escurridas y cortadas por la mitad.
2 bok choy baby picados

SALSA

2 cucharaditas de almidón de maíz
1 taza de agua
2 cucharadas de jerez seco
2 cucharadaas de salsa de soja con bajo contenido en sal
2 cucharadas de salsa de ostras
2 cucharaditas de azúcar
1 cucharada de tahini

Echar la pasta en una olla con agua hirviendo y salada a gusto, cocinar sin tapar hasta que esté al dente; escurrir.
Cortar la pasta en trozos de 7 cm.
Cortar la zanahoria en tiras finas.
Sazonar con pimienta el lomo.
Calentar la mitad del aceite vegetal en una sartñen, echar el lomo y cocinar hasta que esté bien dorado por ambas caras y tierno.
Cortarlo en tiras finas.
Calentar los aceites restantes en una sartñen grande y echar la cebolla, el ajo, el jengibre y el ají, sofreír sin dejar de revolver hasta que la cebolla esté blanda.
Agregar la zanahoria, los guisantes estén tiernos.
Añadir la pasta, el bok choy y la salsa, revolver hasta que la mezcla espese ligeramente y agregar la carne.

SALSA

Mezclar la harina de maíz y el agua en un bol, añadir el resto de los ingredientes batir bien hasta que liguen.