1 cucharada de aceite de oliva
20 g de manteca
1 diente de ajo machacado
4 filetes de pechuga de pollo
500 g de linguini
1 cebolla mediana picada
1 cubito de caldo de pollo
1/2 taza de agua
300 ml de crema de leche
6 cebollas de verdeo picadas
1 taa de queso pecorino rallado

Calentar el aceite, la manteca y el ajo en una sartén, echar el pollo y sofreír por ambos lados hasta que esté tierno.
Retirar de la sartén y cortarlo fino.
Cubrirlo para que se mantenga caliente.
Reservar el aceite de la sartén.
Echar la pasta en una olla con agua hirviendo y salada a gusto, cocinar sin tapar hasta que esté al dente; escurrir.
Recalentar la mezcla de aceite de la sartén, echar la cebolla y rehogar sin dejar de revolver hasta que esté blanda.
Añadir el cubito de caldo desmenuzado y el agua, cocinar sin tapar hasta que se haya reducido a la mitad.
Echar la crema, la cebolla tierna y el queso, revolver hasta que el queso se funda.
Disponer el pollo sobre la pasta y decorar con la salsa.