500 g de fettucini
6 fetas de panceta cortadas finas
300 ml de crema de leche
4 huevos ligeramente batidos
1 taza de queso parmesano rallado

Echar la pasta en una olla de agua hirviendo y salada a gusto, cocinar sin tapar hasta que esté al dente; escurrir, dejar en la olla.
Asar la panceta en una sartén antiadherente hasta que quede crujiente.
Echar la crema; revolver hasta que se caliente.
Poner al fuego la olla con la pasta, agregar la panceta, la crema y los huevos batidos con el queso y mezclar rápidamente hasta que el huevo cuaje.