2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana picada
1 diente de ajo machacado
2 fetas de panceta picada fina
1 zanahoria pequeña picada fina
1 ramo de apio picada
300 g de champiñones cortados en láminas
500 g de carne picada de ternera
1 lata de puré de tomates
2 cucharadas de concentrado de tomate
1/2 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharadita de mejorana seca
1 chorrito de salsa Tabasco
150 g de fusilli
1 taza de queso cheddar rallado.

Calentar el aceite en una cacerola; echar la cebolla, el ajo y la panceta y rehogar sin dejar de revolver hasta que la cebolla esté tierna.
Agregar la zanahoria, el apio y los champiñones, rehogar 3 minutos.
Añadir la carne picada; rehogar sin dejar de remover hasta que esté dorada.
Echar el puré, el concentrado y la salsa de tomate, el orégano, la mejorana y el Tabasco, cocinar 20 minutos con la cacerola tapada, revolviendo de vez en cuando.
Echar la pasta en una olla con agua hirviendo y salada a gusto, cocinar sin tapar hasta que esté al dente; escurrir.
Mezclar la pasta con la salsa de carne y disponer todo en un molde para horno.
Recubrir con el queso.
Gratinar 15 minutos a temperatura media o hasta que el queso, fundido, se dore ligeramente.