500 g de tortellini
1 cucharada de aceite de oliva
4 fetas de panceta picada
4 cebollas de verdeo picadas
1/4 taza de tomates secos en aceite, escurridos y picados
1/2 taza de crema de leche
1/2 taza de nata agria
1/4 taza de agua
1/2 taza de queso parmesano rallado
1 cucharada de albahaca fresca picada

Echar la pasta en una olla con agua hirviendo y salada al gusto, cocinar sin tapar hasta que esté al dente; escurrir.
Calentar el aceite en una cacerola y echar la panceta; sofreír sin dejar de revolver hasta que esté crujiente.
Añadir la cebolla y los tomates; rehogar hasta que la cebolla esté blanda y reservar la mitad de la panceta.
Verter la crema de leche, la nata agria, el agua, el queso y la albahaca en una cacerola con la panceta, revolver hasta que esté caliente.
Mezclar los tortellini con la crema de panceta.
Servir, adornados con la mezcla de panceta que se ha reservadol.