500 g de gambas cocidas
1/4 taza de aceite de oliva
2 dientes de ajo machacados
1 cebolla pequeña picada
1 morrón mediano picado
2 latas de tomate al natural
1 cucharada de cebollino fresco picado
2 cucharadas de albahaca fresca picada
1 lata de corazones de alcachofas en aceite escurridos, cortados por la mitad
500 g de fettucini de espinacas
100 g de queso feta desmenuzado

Pelar las gambas sin quitarles la cola.
Calentar el aceite en una cacerola y echar el ajo, la cebolla y el pimiento; rehogar sin dejar de revolver hasta que la cebolla y el pimiento estén blandos.
Añadir los tomates picados sin escurrir; cocinar 5 minutos sin tapar o hasta que la salsa espese un poco.
Agregar las hiervas, las alcachofas y las gambas, cocinar hasta que esté caliente.
Echar la pasta en una olla con agua hirviendo y salada al gusto, cocinar sin tapar hasta que esté al dente; escurrir.
Servir la pasta de inmediato con la salsa caliente y el queso por encima.