200 g de queso brie a la pimienta
60 g de manteca
6 cebollas de verdeo picadas
2 dientes de ajo machacados
300 g de champiñones cortados en láminas
200 g de setas cortadas
1/2 taza de vino blanco seco
1 taza de caldo de verduras
1 cucharada de de mostaza de Dijon

Quitar la corteza al queso y cortarlo fino.
Calentar la manteca en una cacerola, echar la cebolla, el ajo, los champiñones y las setas, rehogar sin dejar de revolver hasta que los champiñones y las setas estén tiernos.
Verter el vino y el caldo; dejar cocinar sin tapar hasta que el líquido se reduzca a la mitad.
Agregar la mostaza, los tomates, el queso, la crema y el tomillo, remover hasta que el queso se funda.
Echar la pasta en una olla con agua hirviendo y salada al gusto, cocinar sin tapar hasta que esté al dente; escurrir.
Servir con la salsa de setas y queso.