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400 g de espaguetis
1/3 taza de aceite de oliva
8 revanadas de pan blanco cortado en dados
1 cebolla mediana picada
2 dientes de ajo machacados
1 morrón mediano picado
250 g de jamón cortado fino
1/3 taza de piñones tostados
1/4 taza de perejil fresco picado
60 g de manteca
Echar la pasta en una olla con agua hirviendo y salada a gusto, cocinar sin tapar hasta que esté al dente; escurrir.
Calentar 1/4 taza de aceite en una sartén, echar los cubos de pan y freírlos sin parar de remover hasta que queden tostados
y crujientes.
Escurrir en papel absorbente.
Calentar el resto del aceite en una cacerola, echar la cebolla, el ajo y los pimientos y sofreír sin dejar de revolver
hasta que la cebolla esté blanda.
Agregar el jamón; rehogar sin dejar de revolver hasta que esté dorado.
Añadir los piñones, el perejil y la manteca, revolver hasta que ésta se derrita.
Echar el sofrito sobre la pasta caliente; adornar con los picatostes.
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