3 tazas de fusilli tricolores
30 g de manteca
1 cebolla mediana picada fina
4 fetas de panceta picadas
3 filetes de muslo de pollo picados
1 cucharada de harina
1 taza de leche
1 taza de arvejas descongeladas
1/2 taza de nata agria
1/2 taza de queso cheddar rallado

Echar la pasta en una olla con agua hirviendo y salada a gusto, cocinar sin tapar hasta que esté al dente; escurrir.
Calentar la manteca en una cacerola y echar la cebolla; rehogar sin dejar de revolver hasta que esté blanda.
Agregar la panceta y el pollo; sofreír hasta que el pollo esté hecho.
Añadir la harina y llevar a ebullición.
Apartar del fuego y verter la leche poco a poco.
Poner la cacerola al fuego y remover hasta que levante el hervor y la mezcla espese.
Agregar los guisantes, la nata agria y la pasta.
Servir la pasta en cuatro recipientes refractarios; espolvorear con queso.
Gratinar 20 minutos a temperatura media o hasta que esté bien caliente.