500 g de fettucini
500 g de salchicha italiana
2 cucharadas de aceite de oliva
150 g de champiñones cortados en láminas
2 dientes de ajo machacados
100 g de aceitunas verdes grandes sin hueso y cortadas
1 cucharadita de ralladura de limón
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharadas de perejil picado fresco
300 ml de crema de leche

Echar la pasta en una olla con agua hirviendo y salada a gusto, cocinar sin tapar hasta que esté al dente; escurrir.
Asar las salchichas en una sartén antiadherente, a fuego moderado, durante 10 minutos hasta que se doren; darles la vuelta de vez en cuando para que no se quemen; esc urrirlas en papel absorbente.
Cortarlas en trozos de 1 cm.
Calentar el aceite en una cacerola y echar los champiñones y el ajo; rehogar 2 minutos, revolviendo de vez en cuando o hasta que los champiñones estén tiernos.
Agregar las salchichas, las aceitunas, la ralladura de limón, el jugo, el perejil y la crema; cocinar 10 minutos, revolviendo de vez en cuando hasta que la salsa se reduzca un tercio.
Echar la pasta, revolver y calentar 3 minutos.