500 g de fusilli
4 berenjenas baby
4 zapallitos largos medianos
500 g de filetes de cuadril de ternera
1/2 taza de tomates secos en aceite, escurridos y cortados

SALSA AL PESTO

1/3 taza de hojas de albahaca fresca bien prensadaas
1/2 taza de suero de leche
1/3 taza de nata agria
1 cucharada de aceite de oliva
1 diente de ajo machacado

Echar la pasta en una olla con agua hirviendo y salada a gusto, cocinar sin tapar hasta que esté al dente; escurrir.
Cortar las berenjenas y los zapallitos en tiras gruesas.
Disponer las verduras y la carne en una plancha engrasada (o en la parrilla); asar hasta que se hayan dorado bien y estñen hechas.
Cortar la carne en trozos más bien gruesos.
Mezclar la pasta, las verduras, la carne y los tomates en un bol, añadir la salsa al pesto y revolver bien.
Servir tibia o fría.

SALSA AL PESTO

Licuar todos los ingredientes hasta obtener una crema.
Mantener bien tapada hasta el momento de consumirla.