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Rigatoni con tomate fresco y salsa de albahaca

Rigatoni con tomate fresco y salsa de albahaca

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Echar 500 g de pasta en una olla con agua hirviendo y salada a gusto, cocinar sin tapar hasta que esté al dente; escurrir.
Entretanto picar bien 1 cebolla grande y disponerla en un recipiente grande con 2 dientes de ajo machacados y 5 tomates perita grandes troceados.
Tapar bien el recipiente; meterlo en el micrrondas en MAX durante 2 minutos.
En un bol grande con la pasta caliente, echar la mezcla de tomates, 1/3 taza de aceite de oliva, 1 cucharadita de aceto balsámico y 1 taza de albahaca fresca picada.
Salpimentar a gusto; si se desea, servir espolvoreado con queso parmesano.

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