queso mantecoso. 500 GRAMOS
huevos. 2
almidón de maíz. ½ TAZA
harina común 000. 150 GRAMOS
sal, pimienta y nuez moscada. A GUSTO
salsa o manteca, a gusto. PARA ACOMPAÑAR

Colocar el queso en un bol y pisarlo con un tenedor. Agregar los huevos y mezclar
Tamizar el almidón de maíz y la harina y sumarlos. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Mezclar otra vez hasta que la masa quede bien unida (resulta algo dura)
Formar los ñoquis en la forma habitual, hacer bastoncitos, cortarlos en trocitos y pasarlos por un tenedor o palita ad hoc
Cocinar los ñoquis en abundante agua hirviendo con sal y cuando suban a la superficie contar 2 minutos y retirarlos con espumadera
Servirlos enseguida con la salsa que prefiera y queso rallado
Para congelar: colocarlos sin cocinar sobre una base o placa plana y congelarlos en bolsas especiales, hasta 3 meses
Para servir: cocinarlos como indica la receta, pero sin descongelar. Para estrenarlos hoy.