1/4 kg de aletría (fideos gordos)
400 g de costillejas
1 1/2 kg de tomates maduros
1/2 litro de caldo de pollo
50 g de queso rallado
1 cucharada de manteca
1 vasito de aceite
1 cebolla
sal
una pizca de azúcar

Los fideos se cocinan en abundante agua hirviendo, con un poco de sal y un chorrito de aceite durante 15 minutos, luego, se escurren y se reservan.

Cuando hayan calentado el aceite vertido en una cazuela de barro, se echan las costillejas y la cebolla muy picada.
Ya doradas, se añaden los tomates, pelados y picaditos, una punta de azúcar, y se deja hacer lentamente durante 15 minutos.

Pasado el tiempo, se riegan con el caldo, y a los 3 minutos se incopora la pasta hervida y reservada con anterioridad.

Tras mezclar la manteca y el queso, se incorpora el resultado a la cazuela, se revuelve y se deja cocinar el preparado durante 3 minutos.

Se degusta en la mesa recién retirado del fuego, todavía caliente.