Cintas

Harina 300 g
Huevos 3
Aceite neutro 1 cda
Vino blanco 1 cda
Sal 1 pizca

Migas crocantes

Miga de pan de molde 200 g
Queso provolone 50 g
Nueces 50 g

Salteado

Aceite de oliva 50 cc
Ajo 1 diente
Chili 1
Anchoas 2 filetes
Hojas de albahaca

Cintas

Tamizar la harina.
Agregar la sal.
Colocar los ingredientes secos en una procesadora integrar el resto de los ingredientes.
Procesar hasta formar una masa.
Dejar reposar.
Estirar la masa hasta lograr medio cm. de espesor.
Cortar porciones de la masa .Formar un rollo.
Cortar con un cuchillo de un centímetro de ancho.
Dejar reposar hasta cocinar.

Migas crocantes

Colocar la miga de pan de molde, queso provolone y las nueces en una procesadora hasta que queden completamente molidos.
Verter esta preparación en una placa limpia.
Llevar a un horno a 150° C hasta que las migas estén bien doradas durante 15 minutos.
Reservar hasta saltear la pasta.

Salteado

Colocar las cintas en una cacerola con abundante agua hirviendo y sal.
Cocinar por 7 minutos.
Colocar en una sartén el aceite de oliva, perfumar con el ajo aplastado, el chili, las anchoas y las hojas de albahaca.
Agregar la pasta.
Saltear integrando las migas crocantes.
Servir.