Queso ricota 200 g
Queso parmesano rallado 80 g
Jam�n cocido 200 g
Albahaca fresca
Conchiglie grandi 500 g
Salsa blanca 300 cc
Salsa de tomates 200 cc
Caldo de vegetales 200 cc
Sal y pimienta

Colocar en un bol la ricota junto con el queso parmesano rallado y el jamón cocido picado, agregar albahaca cortada en shiffonade y mezclar.
Colocar en manga.
Rellenar los conchiglie grandi y colocar en una fuente para horno.
Por encima colocar salsa blanca, salsa de tomate y caldo. Llevar al horno hasta que se cocine la pasta.

Notas

Conchiglie: Pasta corta en forma de conchas.
Disponible en diferentes tamaños, colores y sabores.

Mejorana: Está emparentada al orégano, pero es más dulce y menos penetrante.
Es muy popular en los países mediterráneos como Italia y Grecia.

Salsa blanca: Para obtener una crema perfecta a la hora de realizarla, cocinar a fuego lento removiendo constantemente el fondo y las paredes para evitar que se pegue.

Conservación de la salsa blanca: Una vez realizada, si no se utiliza en seguida, tapar con papel film en contacto para evitar que se forme una película sobre la superficie.

Selección de la salsa: Un cocinero italiano antes de decidir que salsa usar, tiene en cuenta el tipo de pasta disponible.
Cuanto mayor es el hueco de una pasta, más salsa admite.