Masa

Pan rallado 200 g
Queso parmigiano reggiano 100 g
Huevos 4
Nuez Moscada
Ralladura de limón 1 cdita
Caldo 1,5 l

Salsa

Tomate 500 g
Ajo 2 dientes
Albahaca c/n
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Masa

Colocar dentro de un bol el pan rallado junto con el queso, los huevos, la nuez moscada y la ralladura de limón, amasar todos los ingredientes juntos.
Tiene que quedar una masa bastante compacta y homogénea.
En caso que resulte un poco blanda, añadir algo de pan rallado.
Pasar la mezcla por el aparato de los Pasatelli y cocinar en el caldo por 10 minutos.

Salsa

Saltear el tomate con oliva, ajo y albahaca

Montaje

Servir la pasta con su sopa y la pasta con tomate.