Pasta fresca precocida para canelones 8 capas
queso rallado para espolvorear a gusto

RELLENO

Ricota 500 g
espinaca cocida, exprimida y picada 2 tazas
huevo 1
queso rallado 1/2 taza
sal y pimienta a gusto

PARA LA SALSA

cebollas picadas 2
ajo picado 2 dientes
sal y pimienta a gusto
aceite 3 cucharadas
puré de tomate 500 cm3
perejil picado 2 cucharadas
azúcar 1 cuchardita

RELLENO

Colocar la ricota en un bol.
Agregar la espinaca, el huevo y el queso rallado.
Salpimentar y mezclar.
Distribuir la preparación en la masa para canelones.
Arrollar y llevar a la heladera durante 1 hora.

SALSA

Rehogar las cebollas y el ajo, con una pizca de sal, en el aceite.
Incorporar el puré de tomates, el perejil y el azúcar.
Cocinar a fuego medio hasta que rompa el hervor.
Salpimentar y retirar.

ARMADO

Poner la salsa en una fuente apta para horno.
Reservar.
Retirar la pasta dela heladera.
Cortar los canelones en rodajas de 1 1/2 cm de ancho aproximadamente y acomodarlas sobre la salsa.
Cubrir con papel aluminio y llevar a horno precalentado a temperatura moderada por aproximadamente 5 minutos.
Retirar el papel.
Espolvorear con queso rallado y cocinar 5 minutos más.
Retirar y servir inmediatamente.