tomates peritas o redondos chicos cortados en cuartos 4
aceite cantidad necesaria
sal a gusto
orégano 1 cucharadita
ajo cortado en láminas 6 dientes
pasta corta tipo moñitos 50 g

PARA LA SALSA

ricota 250 g
mayonesa 1/2 taza
ajo picado 1 diente
menta picada (opcional) 2 cucharadas
sal a gusto
menta picada para espolvorear cantidad necesaria
hojitas de menta para decorar a gusto

Poner los tomates sin las semillas en una asadera.
Rociar con un hilo de aceite.
Condimentar con sal, orégano y las láminas de ajo.
Llevar a horno precalentado a temperatura moderada por, aproximadamente 40 minutos.
Retirar y mantener al calor.

SALSA

Mezclar la ricota,la mayonesa y el ajo en un bol.
Condimentar, si lo desea, con 1 cucharada de menta y sal.
Reservar.

COCCION DE LA PASTA

Cocinar la pasta en abundante agua con sal a punto de ebullición hasta que esté al dente.
Retirar y escurrir.

ARMADO

Poner la pasta en una fuente.
Cubrir con la salsa y los tomates asados, con las láminas de ajo.
Espolvorear con menta picada y decorar con las hojitas.