tagliatelle 600 g
agua 6 litros
sal 1 cucharada sopera
queso rallado para espolvorear a gusto
albahaca picada 1 cucharada
hojas de albahaca para decorar cantidad necesaria

PARA LA SALSA

aceite 3 cucharadas
ajo picado 2 dientes
pollo sin piel cocido y cortado en tiras 250 g
tomates peritas sin semillas y cortados en cubos 300 g
rúcula 1 paquete
sal y pimienta a gusto

Colocar el aceite en una cacerola y llevar a fuego moderado.
Perfumar con ajo.
Agregar el pollo y los tomates.
Rehogar 5 minutos a fuego moderado.
Incorporar la rúcula.
Salpimentar.
Retirar y reservar al calor.
Cocinar la pasta en el agua hirviendo con sal hasta que esté al dente.
Retirar.
Escurrir y mezclar con la preparación anterior.
Espolvorear con queso rallado y albahaca picada.
Presentar con hojas de albahaca enteras.