aceite 2 cucharadas
nalga o cuadrada cortada en tiras 200 g
ajo picado 4 dientes
zanahoria cortada en juliana 1
palmitos cortados en tiras 1 lata chica
tomates pelados sin semillas y cortados en cubos 2
hojas de rúcula 1 taza
pasta corta cocida 4 tazas
perejil picado para espolvorear 3 cucharadas

Colocar el aceite en una sartén, llevar a fuego fuerte y sellar la carne hasta dorarla.
Incorporar el ajo y rehogar por, aproximadamente, 5 minutos, cuidando que no se quemen.
Agregar la zanahoria.
Cocinar 1 minuto.
Adicionar los palmitos y los tomates y cocinar 5 minutos más.
Añadir la rúcula y la pasta.
Mezclar bien.
Espolvorear con perejil y servir de inmediato.