aceite 1/4 pocillo
ajo picado 2 dientes
cebollas criollas picadas 2
pimiento amarillo picado 1
pimiento rojo picado 1
pimiento verde picado 1
cebolla de verdeo picado 1 taza
arvejas frescas 200 g
sal y pimienta a gusto
pasta corta (penne rigate) 600 g

Colocar el aceite en una cacerola y llevar a fuego medio.
Perdumar con el ajo.
Incorporar las cebollas criollas y rehogar hasta quye estén transparentes.
Agregar los pimientos y las arvejas y cocinar hasta que estén cocidas pero firmes.
Incorporar la cebolla verdeo y cocinar durante 1 minuto.
Salpimentar y reservar al calor.
Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo, con sal hasta que esté al dente.
Retirar, escurrir y mezclar con el salteado de vegetales.
Servir de inmediato.