Ingredientes:

1 paquete de fideos de arroz,
6 tomates perita,
2 cucharadas de azúcar,
1 pechuga de pollo,
3 cucharadas de maníes pelados,
1 cucharada de vinagre de arroz,
2 cucharadas de salsa de soja,
1/4 de morrón verde,
1/4 de morrón rojo,
1 cebolla colorada chica,
aceite de girasol,
aceite de oliva,
sal,
pimienta negra

Sumergir los fideos de arroz en agua tibia por 15 minutos. Cocinarlos a fuego fuerte hasta que estén al dente. Retirarlos, sumergirlos en agua helada y escurrirlos. Reservar en un bol con 3 cucharadas de aceite para que no se peguen.

Colocar los tomates lavados sobre una placa, rociar con aceite de oliva y espolvorear con azúcar.
Cocinarlos en el horno a temperatura alta hasta que estén dorados.
Retirarlos y dejar enfriar.
Picar los morrones y la cebolla en cubos chicos.
Colocarlos en un bol.
Mezclarlos con los maníes, el vinagre, la salsa de soja, 3 cucharadas de aceite, sal y pimienta negra.

Saltear rápidamente los fideos.
Agregar los tomates y láminas de pechuga de pollo grilladas.
Condimentar con la vinagreta de maní y servir.