Ingredientes:

1/2 kg de harina,
4 huevos,
200 g de kanikama,
3 filetes de merluza,
1 puerro,
ciboulette picada,
100 g de chauchas frescas,
2 tomates perita,
1 cebolla,
1 vaso de vino blanco,
1/2 l de crema de leche

Realizar una masa con la harina, los huevos y 3 cucharadas de agua.
Una vez que esté lisa, estirar finamente.
Rehogar el puerro cortado y agregar el pescado.
Cocinar durante 3 minutos, enfriar y desmenuzar con los dedos.
Agregar el kanikama en cubitos, la ciboulette, 1/3 de taza de crema, sal y pimienta.
Mezclar y hacer ravioles pintando la masa con yema de huevo.
Rehogar la cebolla picada y las chauchas en tiritas.
Cubrir con vino y dejar reducir.
Agregar el resto de la crema y cocinar a fuego bajo hasta espesar.
Incorporar el tomate en cubos sin semillas, sal y pimienta. Cocinar la pasta en una olla con agua y 1 cucharada de sal gruesa.
Retirar, colocar en una sartén y saltear con un poco de la crema de chaucha y tomate.