Ingredientes:

Masa:

1 kg de harina,
8 huevos,
1 taza de puré de hojas de acelga,
3 cucharadas de aceite de maíz.

Relleno:

8 patas-muslos de pollo deshuesadas y sin piel,
2 dientes de ajo,
1 cebolla colorada picada,
2 cebollas de verdeo en trozos,
hierbas frescas picadas (orégano, albahaca),
1 taza de queso rallado,
1 taza de queso crema,
3 huevos,
sal y pimienta negra,
salsa de tomate

En un bol mezclar los huevos, la acelga, el aceite y salpimentar.
Realizar un volcán con la harina sobre la mesada, colocar en el centro la mezcla anterior y unir los ingredientes hasta conseguir una masa lisa.
Tapar con una bolsa y llevar a la heladera 20 minutos. Luego, dividir la masa en 6 partes y estirar hasta conseguir un espesor de 2 mm.
Tapar con un lienzo para evitar que se sequen y reservar.

Para el relleno, colocar en la procesadora el pollo en cubos, la cebolla, la de verdeo, los ajos pelados, el queso blanco, las hierbas y salpimentar.
Procesar hasta conseguir una pasta fina.
Agregar el queso rallado, mezclar y colocar en una manga. Extender en la mesada láminas de masa y cortar con un aro de 6 cm.
Colocar un poco de relleno en cada círculo, pintar con huevo batido con cuatro cucharadas de agua y cerrar a modo de empanada.
Unir las puntas, presionar y cocinar en agua hirviendo con sal.
Servir con salsa de tomate o crema de hierbas.