manteca 2 cucharadas
ajo picado 1 diente
cebolla picada 1
sal y pimienta a gusto
zanahorias cortadas en juliana 3
crema de leche 300 cm3
pasta larga de tipo spaghetti 600 g
hojas de alabahaca cortada en juliana para espolvorear cantidad necesaria

Colocar la manteca en una cacerola o sartén profunda y llevar a fuego moderado.
Perfumar con ajo.
Incorporar la cebolla y una pizca de sal.
Rehogar unos minutos.
Adicionar las zanahorias y, una vez que estén cocidas pero crocantes, añadir la crema de leche.
Dejar que rompa el hervor, salpimentar a gusto.
Retirar y reservar al calor.
Cocinar la pasta en abundante agua a punto de ebullición con sal hasta que estén al dente.
Retirar.
Escurrir y mezclar con la preparación de zanahorias.
Espolvorear con hojas de albahaca cortadas en juliana y servir de inmediato.