6 placas de lasaña
500 g de espárragos verdes
375 g de salmón fresco
1 vaso de caldo de pescado
1 vaso de caldo de verduras
jugo de limón
1 vasito de leche descremada
2 cucharadas de queso parmesano rallado
2 cucharadas de harina
almidón de maíz
1 cucharada de aceite
1 cucharadita de estragón picado
nuez moscada
sal y pimienta

Cortar los espárragos en trozos pequeños, cocinarlos 10 minutos en agua con sal y escurrirlos.
Cortar el salmón en trozos, rociarlo con el jugo de limón, salpimentar y dorar en una sartén con aceite bien caliente.
Enharinar los espárragos, rehogarlos brevemente y añadir poco a poco los caldos de verduras y pescado, y la leche
Llevarlo a ebullición, espesar con el almidón de maíz y condimentar con sal,pimienta, nuez moscada, jugo de limón y estragón.
Poner en el fondo de una fuente para horno tres placas de lasaña y cubrir con la mezcla de espárragos.
Distribuir el salmón por encima y cubrir con las placas de lasañas restantes.
Espolvorear con el queso rallado y meter en el horno, precalentado a 180ºC durante 30 minutos.
Servir con guarnición vegetal a gusto (tomate, lechuga, etc)