1 cucharada de aceite
500 g de fettucine

SALSA

4 cucharadas de aceite
500 g de culata en dados de 2 cm
1 cebolla picada
1 diente de ajo majado
1 lata de tomates enteros escurridos 425 g
2 cucharadas de salsa de soja
1/2 cucharadita de jengibre fresco picado fino
125 g de caldo de buey
1 pimiento verde en tiras cortas
1 cucharada de maicena mezclada con 2 cucharadas de agua.

Caliente el aceite en un wok o sartén y dore la carne en tandas; páselas a un bol en cuanto esté hecha.
Rehogue luego el ajo y la cebolla, removiendo durante 1 ó 2 minutos.

Agregue los tomates y cueza unos 5 minutos, prensándolos con el reverso de una cuchara.
Devuelva la carne a la sartén y vierta la salsa de soja, el jengibre y el caldo; tape y cueza unos 20 minutos o hasta que la carne esté tierna.

Incorpore el pimiento y deje cocinar otros 5 minutos; vierta entonces la maicena y remueva durante 1 minuto mientras hierve.

En una cazuela grande con agua y aceite hirviendo, cueza los fettuccine durante 6 y 8 minutos o hasta que estén al dente.
Escúrralos, aclárelos con agua caliente y escúrralos de nuevo; páselos a una fuente de servir entibiada y vierta por encima la salsa de carne.