1 cucharada de aceite
500 g de macarrones
parmesano rallado para servir (opcional)

SALSA

1 cucharada de aceite
1 cebolla grande en aros
1 diente de ajo majado
2 salchichas italianas tipo frankfurt, en rodajas
4 setas en láminas finas
1 lata de 400 g de alcachofas, escurridas y partidas en dos
1 lata de 425 g de tomates picados
2 cucharaditas de guindillas frescas picadas
1/2 cucharadita de hojas de albahaca secas
10 olivas negras en rodajas
una pizca de pimienta negra

En una cazuela grande con agua y aceite hirviendo, cueza la pasta durante 10 o 12 minutos o hasta que esté al dente.
Escúrrala, aclárela con agua caliente y vuelva a escurrir, resérvela caliente.

En una sartén grande con aceite, saltee el ajo y la cebolla hasta que ésta esté tierna.
Añada a continuación las salchichas y las setas, cueza 5 minutos y vierta los ingredientes restantes.
Deje cocinar hasta que esté todo bien caliente y vierta un poco de agua o vino tinto en caso de que el líquido se evapore completamente.

Coloque la pasta en una fuente de servir, nàpela con l salsa y revuelva bien.
Sirva acompañada de ensalada y pan crujiente y condimente la pasta con un poco de queso parmesano rallado, si lo desea.