1 cucharada de aceite
500 g de tagliatelle verdes o blancos
90 g de manteca
una pizca de pimienta negra
300 ml de crema agria
50 g de caviar negro
50 g de caviar rojo

En una cazuela grande con agua y aceite hirviendo, cueza los tagliatelle durante 6 u 8 minutos o hasta que estén al dente.
Escúrralos, aclárelos con agua caliente y escúrralos de nuevo; añádeles la manteca y la pimienta al gusto y revuelva bien para que toda la pasta quede bien sazonada.
Reparta los tagliarelle en platos de servir individuales y cúbralos generosamente con crema agria y caviar.