1 cucharada de aceite
500 g de espaguettis
3 cucharadas de perejil fresco picado
queso parmesano rallado

SALSA

1 lata de 45 g de filetes de anchoas
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo majados
2 cucharadas de pan rallado
1 pizca de pimienta negra

En una cazuela grande con agua y aceite hirviendo, cueza los espaguettis durante 10 o 12 minutos o hasta que estén al dente.
Escúrralos, aclárelos con agua caliente y vuelva a escurrir; colóquelos en una fuente de servir precalentada.

Escurra los filetes de anchoa y píquelos.
Por otra parte, fría el ajo en una sartén cona ceite hasta que se ablande y añada, a continuación, las anchoas; deje cocer 2 minutos sin dejar de remover.
Vierta entonces el pan rallado y la pimienta y vuelva a calentar.

Vierta la salsa sobre los espaguettis y revuelva bien; espolvoree con abundante perejil picado y sirva con el parmesano rallado aparte.